Jaja zapiekane po portugalsku

Składniki:

• 4 jaja ugotowane na twardo
• 4 równej wielkości pomidory
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka pasty pomidorowej
• 1/2 szklanki wywaru z warzyw
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka bułki tartej
• sól, pieprz

Pomidory umyj, odetnij wierzchy, a łyżeczką wyjmij miąższ. Wydrążone wnętrze posól i odwróć, aby ściekł sok. Wysmaruj masłem żaroodporny półmisek, posyp bułką tartą, ułóż w nim pomidory, a całość suto posyp pieprzem. Do każdego pomidora włóż obrane jajo.

Przygotuj sos. Dokładnie wymieszaj miąższ z pomidorów z przecierem, solą, pieprzem, roztartym czosnkiem i wywarem z warzyw, podgrzej i polej sosem pomidory. Na zakończenie polej stopionym masłem, wstaw do nagrzanego piekarnika - zapiekaj około 20 minut.

Jaja po portugalsku możesz podawać na gorąco (z ryżem) lub na zimno. W obu wersjach smakują doskonale.