Jaja faszerowane pieczarkami (na gorąco)

Składniki:

• 6 jaj
• 5 dag małych pieczarek
• 1 mała cebula
• 1 łyżeczka masła
• 3 łyżki bułki tartej
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżka masła do smażenia
• sól
• pieprz

Jaja ugotuj na twardo (10 minut), ostudź i mocnym uderzeniem ostrego noża w skorupkę przetnij je wzdłuż na połówki. Następnie delikatnie wyjmij ze skorupek żółtka wraz z białkami i drobno je posiekaj.

Pieczarki umyj i posiekaj lub zetrzyj na tarce do jarzyn o dużych otworach. Cebulę obierz i drobno posiekaj. Teraz na patelni rozgrzej masło i - ciągle mieszając - smaż cebulę, aż się zeszkli. Dodaj pieczarki, smaż do momentu odparowania soku, po czym całość przestudź.

Wymieszaj pieczarki i cebulę z posiekanymi jajami, dopraw do smaku solą i pieprzem. Nakładaj farsz w skorupki (lekko ugniatając), na koniec wyrównaj powierzchnię farszu i obtocz w bułce tartej. Na patelni rozgrzej tłuszcz, włóż jaja farszem do spodu i smaż 3-4 minuty, aż się zrumienią.