Hiszpańska tortilla po polsku

Składniki na 4 porcje:

• 500 g mąki
• 3/4 kostki margaryny
• 4 łyżki śmietany
• 1 jajo
• 100 g makaronu ryżowego
• 250 g szynki
• 1 mała cukinia
• 4 małe pomidory
• curry
• pęczek natki
• olej
• sól
• pieprz

Z mąki, margaryny, śmietany, jaja i szczypty soli zagnieć ciasto i wstaw je na 3 godziny do lodówki.

Cukinię i pomidory umyj, osusz, razem z szynką pokrój w kostkę oraz przypraw solą, pieprzem i curry.

Do ciasta dodaj 1/3 warzyw i szynki, zagnieć je razem i uformuj 4 placki wielkości talerza, kształtując dookoła podwyższony rant, jak w cieście na pizzę i posmaruj je olejem.

Makaron sparz, osącz, rozsyp na plackach i wstaw je na około 20 minut do nagrzanego do 200°C piekarnika. Po wyjęciu tortilli na każdej połóż resztę warzyw i szynki, skrop je olejem i zapiecz przez kolejne 15 minut. Podawaj na ciepło posypane natką.

W piekarniku elektrycznym tortillę pieczemy, włączając jedynie górne ogrzewanie, gdyż w ten sposób farsz ładnie się upiecze, a ciasto nie będzie twarde od spodu.