Cytryny faszerowane

Składniki:

• 4 duże, jednakowej wielkości cytryny
• 1 puszka tuńczyka
• 3 łyżki serka homogenizowanego
• 1 łyżeczka musztardy
• kilka liści zielonej sałaty
• 2-3 małe pomidory
• kilka gałązek zielonej pietruszki
• sól
• pieprz
• mielona papryka
• cukier
• białko

Dokładnie umyte i sparzone cytryny osusz, przekrój na pół, ostrą łyżeczką wyjmij miąższ. Usuń pestki, a miąższ pokrój w drobną kostkę. Z białka ubij sztywną pianę. Utrzyj odsączonego z zalewy tuńczyka z musztardą, serkiem, solą, pieprzem, papryką i cukrem, połącz z pokrojonymi cytrynami i pianą z białka. Delikatnie, ale dokładnie wymieszaj. Tak przygotowanym farszem napełnij połówki cytryn. Ułóż je na liściach sałaty, udekoruj ćwiartkami pomidorków i gałązkami zielonej pietruszki.