Cygański kociołek

Polska zupa cebulowa

Składniki na 4 porcje:
• 60 dag cebuli
• 2 ziemniaki
• 2 łyżki mąki
• 3 łyżki masła
• 10 dag wędzonego boczku
• 10 dag suchej kiełbasy
• sól, pieprz
• mielony imbir
• curry
• 6 szklanek bulionu warzywnego (z kostki)

Obraną cebulę (40 dag) i ziemniaki pokrój w kostkę, oprósz mąką i - zrumienione na maśle (2 łyżki) umieść w rondlu, zalej wywarem, ugotuj, zmiksuj i przetrzyj przez sito. Dopraw solą, pieprzem, imbirem i curry.

Pozostałe 20 dag posiekanej cebuli usmaż na reszcie masła. Natomiast pokrojony w kostkę boczek usmaż na rozgrzanej patelni, dodaj pokrojoną kiełbasę, jeszcze chwilę podsmaż wszystko razem, po czym wraz z usmażoną cebulą włóż do przygotowanej zupy, wymieszaj i chwilę potrzymaj na ogniu.