Cygański kocioł

Składniki:

• 40 dag gotowanego mięsa z wywaru
• 2 zielone ogórki
• po 1 czerwonej, zielonej i żółtej papryce
• 3 ziemniaki
• 25 dag pieczarek
• 2 cebule
• 1 szklanka rosołu
• 5-6 pomidorów
• 2 łyżki oleju
• zmielone ziele angielskie
• posiekana natka pietruszki
• cząber
• cukier
• sól, pieprz

Ogórki obierz i pokrój w kostkę. Kolorowe papryki oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w paski. Duże pieczarki podziel na ćwiartki, a małe przetnij na pół. Cebulę oczywiście posiekaj. Ziemniaki obierz, opłucz, a po osuszeniu pokrój w kostkę. Tak samo pokrój mięso i pomidory, które najpierw jednak sparz i zdejmij z nich skórki.

W dużym płaskim kociołku zeszklij na gorącym oleju cebulę, włóż ziemniaki, ogórki i paprykę, wymieszaj i przez chwilę smaż. Potem wrzuć pieczarki, wlej bulion i duś razem przez 10 minut. Po upływie tego czasu włóż mięso oraz wszystkie przyprawy. Duś jeszcze przez 30 minut, dodając pod koniec pomidory. Przed podaniem posyp posiekaną natkę pietruszki.