Cukinia z pieczarkami

Składniki:

• 3 małe cukinie (ok. 50 dag)
• 15-20 dag pieczarek
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki masła
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz

Cukinie umyj, osusz i pokrój w centymetrową kostkę (nie obieraj ze skórki!). Pieczarki dokładnie umyj pod bieżącą wodą, potem starannie osusz i pokrój w płatki.

Na patelni rozgrzej po łyżce oliwy i masła, dodaj pieczarki i smaż je na średnim ogniu, aż płyn odparuje, a pieczarki zaczną się rumienić; przełóż je na talerzyk. Na patelni rozgrzej pozostały tłuszcz, włóż cukinię i smaż 10 minut, mieszając od czasu do czasu, aż zacznie się rumienić. Na koniec dodaj pieczarki, posyp solą i pieprzem, wymieszaj, podgrzej i od razu podawaj z chlebem razowym lub grahamką.