Szczupak po turecku

Składniki:

• 1 szczupak średniej wielkości
• sok z 2 cytryn
• 2 cebule
• 5 łyżek posiekanej natki pietruszki
• 1 1/2 szklanki oliwy z oliwek
• sól

Sprawioną rybę umyj, osusz, natrzyj solą, przykryj i wstaw do lodówki na 1-2 godzin, po czym pokrój w dzwonka.

W płaskiej rynience do ryb rozgrzej oliwę, włóż drobno pokrojoną cebulę i natkę oraz porcje ryby, przykryj i duś 35-40 minut na małym ogniu, od czasu do czasu potrząsając naczyniem.

Pod koniec duszenia wlej sok z cytryny. Potrawa doskonała jest również na zimno.