Ryba z wody

Składniki na 4 porcje:

• 2 pstrągi
• 1/2 opakowania mrożonej włoszczyzny
• 1 cytryna
• ziele angielskie
• 1 liść laurowy
• sól, pieprz

sos:
• 4 łyżki majonezu dekoracyjnego
• 2 ząbki czosnku
• sok z cytryny
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Zamrożoną włoszczyznę zalej dwoma szklankami zimnej wody, dodaj po trzy ziarenka pieprzu i ziela oraz liść laurowy, na koniec dodaj sól do smaku. Gdy woda się zagotuje, włóż ryby i duś około 15 minut pod przykryciem na małym ogniu tak, by wywar tylko „mrugał”. Gdy widelec łatwo wchodzi w mięso ryby, danie jest gotowe. Musisz jednak bardzo uważać, by ryba się nie rozgotowała. Kiedy przestygnie, wyjmij ją na podłużny półmisek, obłóż warzywami z wywaru. Udekoruj plasterkami cytryny i posyp natką.

Oddzielnie podaj sos allioli (majonez wymieszany ze zmiażdżonym czosnkiem i doprawiony sokiem z cytryny), gotowane ziemniaki lub bułkę oraz zieloną sałatę lub inną surówkę.

Możesz przygotować więcej ryby. Połowę podaj na ciepło, a resztę oczyść ze skóry i ości. Ułóż na półmisku i zalej wywarem z rozpuszczoną żelatyną instant (według proporcji podanych na opakowaniu).

Tak samo przyrządza się dorsza, kergulenę i ryby słodkowodne.