Pstrąg zapiekany w sosie jogurtowym

Składniki na 4 porcje:

• 2 pstrągi (po ok. 50 dag)
• 10 dag selera naciowego lub korzeniowego
• 5 dag marchwi
• 5 dag pora
• 5 dag cebuli dymki
• 20 dag pomidorów (mrożonych)
• 5 dag masła
• 1/4 l wytrawnego białego wina (ewentualnie)
• 15 dag naturalnego jogurtu
• 1 ząbek czosnku
• 2-3 łyżki posiekanych świeżych ziół (np. szczypiorek, koperek)
• 1 żółta papryka (ewentualnie)
• sól
• pieprz

Zacznij od przygotowania ryb: wypatrosz je, umyj, osusz, posól i posyp pieprzem. Warzywa oczyść i pokrój na małe kawałki.

Masło stop w żaroodpornym naczyniu, włóż warzywa i smaż na średnim ogniu przez 5 minut. Teraz zalej je białym winem lub wodą i duś jeszcze 5 minut. Na koniec przypraw solą i pieprzem. Pomidory sparz i obierz ze skórki. Podzieli je na ćwiartki i ostrożnie usuń z nich pestki.

Rybę i pomidory ułóż na warzywach. Jogurt wymieszaj z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, polej nim rybę, całość posyp ziołami. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 220°C i piecz 30 minut.

Paprykę umyj, wykrój gniazda nasienne, pokrój w krążki i obłóż nią rybę.