Królewska przystawka z łososia

Składniki na 4 porcje:

• 8 plastrów wędzonego łososia
• 1/2 szklanki oleju
• 1 żółtko
• 5 łyżek jogurtu naturalnego
• 4 łyżki kaparów bez zalewy
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki musztardy
• sól
• biały pieprz
• cukier

Zacznij od przygotowania sosu: żółtko, szczyptę soli i pieprzu utrzyj na jednolitą masę. Ucierając, dodawaj po kropli olej (gdy sos zacznie gęstnieć, możesz wlewać olej nieco szybciej). Potem dodaj sok z cytryny wymieszany z pół łyżeczki cukru i musztardą, wlej jogurt i chwilę ucieraj. Dopraw do smaku solą, po czym wsyp kapary. Całość wstaw do lodówki.

Plastry wędzonego łososia ułóż na półmisku. Osobno podaj do nich przygotowany sos.