Halibut po szwajcarsku

Składniki:

• 80 dag filetów z halibuta
• 1 mała cebula
• 4-5 łyżek startego żółtego sera
• 1 łyżka mąki
• 1 kieliszek białego wytrawnego wina
• 1/4 szklanki śmietanki kremówki
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól, pieprz

Umyte i osuszone filety skrop sokiem z cytryny, przykryj i odstaw na pół godziny w chłodne miejsce. Po wyjęciu posyp solą i pieprzem, ułóż w wysmarowanym masłem żaroodpornym półmisku, posyp drobno posiekaną cebulą i utartym serem, polej winem, obłóż plasterkami masła, przykryj folią i wstaw do nagrzanego piekarnika na około 20 minut zapiekania.

Następnie zdejmij folię, polej rybę śmietanką dokładnie wymieszaną z mąką i pozostaw w piekarniku na kolejne 10 minut, kiedy to danie rybne będzie gotowe do podania.