Zrazy wołowe inaczej

Składniki:

• 60 dag wołowiny zrazowej
• mąka
• tłuszcz do smażenia

farsz:
• 10 dag kiełbasy zwyczajnej
• 10 dag wędzonego boczku
• 2 ziemniaki
• 1 duża cebula
• 5-6 suszonych grzybków
• przyprawa do mięs
• majeranek
• sól, pieprz

Na początku przygotuj mięso: podziel je na 5-6 kawałków i rozbij tłuczkiem na cienkie płaty. Potem namocz w niewielkiej ilości wody suszone grzyby, ugotuj je, osącz i posiekaj. Boczek i kiełbasę drobno pokrój, lekko podsmaż. Na wytopionym tłuszczu zrumień cebulę pokrojoną w kostkę. Ziemniaki obierz, zetrzyj na tarce, odciśnij i połącz z pozostałymi składnikami farszu. Masę dopraw majerankiem, solą i pieprzem.

Na płaty wołowiny nałóż nadzienie, każdy zroluj i zepnij wykałaczką (lub igłą do zrazów), obtocz w mące i zrumień ze wszystkich stron na dobrze rozgrzanym tłuszczu. Przełóż do rondla, podlej szklanką wrzątku, dopraw do smaku i duś, aż zrazy będą miękkie.

Zrazy podawaj z kaszą gryczaną, buraczkami lub dowolną surówką.