Sos z małżami

Składniki na 4 porcje:

• 1 1/2 szklanki wywaru z ryb
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki
• 1 puszka małż
• 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki
• sok z 1 cytryny
• sól, biały pieprz

W rondlu rozgrzej masło, wsyp mąkę, zasmaż, nie dopuszczając do zrumienienia. Zasmażkę rozprowadź teraz zimnym wywarem i zagotuj.

Wlej małże razem z zalewą i jeszcze chwilę pogotuj, po czym wsyp natkę. Sos dopraw do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny.

Podawaj do owoców morza.