Sos afrykański

Składniki na 4 porcje:

• 2 łyżki bulionu drobiowego w płynie
• 1 cebula
• 2 łyżki oliwy
• 2 pomidory
• 1 banan
• 2 łyżki mąki
• 1/4 szklanki białego wytrawnego wina
• sok z 1 cytryny
• cukier
• sól
• biały pieprz

Cebulę obierz, posiekaj i usmaż na oliwie. Dołóż pokrojone na cząstki pomidory i duś do miękkości, a następnie przetrzyj przez sito.

Bulion rozprowadź w 1,5 l wody.
Mąkę rozprowadź zimnym bulionem, wlej do przecieru, zagotuj go i nie przerywając mieszania, dodaj pokrojony na półplasterki banan i wino. Sos dopraw do smaku sokiem z cytryny oraz cukrem, solą i pieprzem.