Liście rzodkiewek w ziołach

Składniki na 4 porcje:

• liście z 4-5 pęczków młodych rzodkiewek
• 1-2 ząbki czosnku
• 1 łodyga selera naciowego

1 szklanka posiekanych zielonych listków:
• bazylii, kolendry, majeranku i estragonu
• 1 szklanka mleka
• 2 żółtka
• sól, pieprz

Łodygę selera naciowego obierz ze skórki i pokrój ją w cienkie plasterki. Dokładnie umyte liście rzodkiewek drobno posiekaj. W rondlu stop masło, wrzuć seler i posiekane listki, wymieszaj, i zalej gorącym mlekiem.

Po osoleniu gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Kiedy odparuje nadmiar mleka, dodaj utarty z solą czosnek, pieprz, wymieszaj i zdejmij z ognia.

Żółtka dokładnie roztrzep z posiekanymi ziołami, wlej do ugotowanych listków i wymieszaj.

Danie dopraw do smaku.