Diablotki - pikantne kruche ciasteczka

Składniki na 4 porcje:

• 30 dag mąki
• 2 żółtka
• 12 dag masła
• 1/2 szklanki gęstej kwaśnej śmietany
• 1/2 łyżeczki mielonej ostrej papryki
• skórka otarta z 1 cytryny
• sól
• pieprz
• 1 łyżka nasion kminku
• 20 dag startego twardego żółtego sera

Na stolnicy posiekaj przesianą mąkę z miękkim masłem na drobne grudki, dodaj sól, pieprz, żółtka oraz śmietanę, dokładnie wymieszaj nożem i zagnieć ciasto, które następnie owiń ściereczką, i wstaw do lodówki, aby odpoczęło. W tym czasie na gorącej patelni upraż nasiona kminku oraz lekko posyp mąką blachę do pieczenia.

Teraz dość grubo rozwałkuj ciasto, pokrój je na kwadraty (albo na paluszki, romby itp.) i każdy z nich - ułożony już na blasze - posyp papryką, startym serem i kminkiem i wstaw do nagrzanego piekarnika (180°C) na 15-20 minut.

Diablotki podaje się do czystych zup, a także jako znakomitą przekąska do piwa.