Cepeliny

Składniki na 6 porcji:

• 20 dużych ziemniaków
• sól

nadzienie:
• 50 dag mielonego mięsa wołowego
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka smalcu
• 1 łyżka majeranku
• sól, pieprz

Zacznij od przygotowania nadzienia: mięso posiekaj, polej roztopionym smalcem, wymieszaj z przyprawami i przeciśniętym przez praskę czosnkiem.

Teraz ugotuj w łupinach 4 ziemniaki, ostudź je, obierz i zmiel. Pozostałe ziemniaki obierz, zetrzyj na tarce z małymi otworami. Odciśnij z nich sok i odstaw na 15 minut. Sok odlej, a skrobię oraz gotowane i surowe ziemniaki wymieszaj. Całość lekko posól. Z masy formuj kule wielkości niedużego jabłka, formuj z nich placki i na każdy nałóż po 1 łyżce nadzienia. Dokładnie zlep, kształtując nieduże pyzy. Wkładaj po jednej do wrzącej wody. Gotuj 25-30 minut.