Sandacz po kapucyńsku

Składniki:

• 80 dag filetów z sandacza
• 10 dag słoniny
• 25 dag małych pieczarek
• 1 duża cebula
• 1 1/2 szklanki gęstej śmietany
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżka masła
• 3-4 łyżki oleju
• 1/4 łyżeczki curry
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól, pieprz

Oczyszczone z ości filety natrzyj solą, przykryj i wstaw na godzinę do lodówki. Posiekaną cebulę zeszklij na maśle, dodaj drobno pokrojone pieczarki, chwilę podsmaż, cały czas mieszając, a następnie posyp solą, pieprzem i curry. Teraz wlej śmietanę i sok z cytryny, wymieszaj i zostaw w ciepłym miejscu.

Filety podziel na porcje, lekko ponacinaj, naszpikuj cienkimi paskami słoniny, oprósz mąką i usmaż na złoty kolor na mocno rozgrzanym oleju. Żaroodporny półmisek wysmaruj olejem, ułóż na nim sandacza, polej sosem i wstaw na 5-6 minut do nagrzanego piekarnika.