Rosół z kulkami

Składniki:

• 2 małe lub 1 duży kurczak
• 1 nie obrana cebula, przekrojona na pół
• 1 łodyga selera
• 2 marchewki, obrane, pokrojone w kostki
• kilka łodyżek pietruszki
• kilka ziarenek pieprzu
• 2 liście bobkowe
• 1 łyżka stołowa soli
• kulki z macy
  

Wszystkie składniki, prócz kulek z macy włóż do garnka, zalej wodą i doprowadź do wrzenia. Z zupy, zbierz szarą pianę pływającą po powierzchni, potem zostaw na wolnym ogniu przez 3 h. Co jakiś czas próbuj, rosół jest gotowy kiedy jest złoty i smakuje „kurczakowo”. Wyciągnij kurczaka, zostaw zupę aby ostygła, usuń tłuszcz powstały na powierzchni.

Odgrzej rosół, wrzuć słupki z 2 marchewek i dodaj porwane kawałki kurczaka. Dodaj świeżo posiekaną pietruszkę, w trakcie podgrzewania możesz też dodać kulki z macy.

Kulki z macy:

• 1 jajko
• 2 łyżki stołowe roztopionego masła lub margaryny
• 3 łyżki stołowe wody lub zupy
• ½ szklanki połamanych chlebków maca
• Szczypta soli i zmielony pieprz

Składniki na ok. 20 kulek

Ubij jajko w dużej misce, dodaj masło. Ciągle mieszając dodaj zupę lub wodę, macę, sól i pieprz. Zmieszaj wszystko razem na pastę, ale niezbyt twardą. Włóż masę na godzinę do lodówki. Potem wyciągaj po kawałku i zroluj w kulki wielkości orzecha włoskiego. Kuleczki gotuj na wolnym ogniu, w osolonej wodzie przez 40 min. Będą gotowe, kiedy wypłyną na wierzch. Dodaj do zupy.