Pstrągi po polsku

Składniki na 6 porcji:

• 4 pstrągi
• 10 dag wiśni z konfitur
• po 50 ml wiśniówki, wermutu i czystej wódki
• sok i skórka otarta z 1 cytryny
• 2-3 łyżki masła
• Sól
• pieprz
• cukier
• pieprz cayenne

Pstrągi spraw (usuń oczy i skrzela), umyj, następnie osusz, natrzyj solą, pieprzem, otartą skórką z cytryny. Skrop sokiem z cytryny, zostaw na 1-2 godziny. Usmaż na stopionym maśle (2 łyżki).

Dokładnie wymieszaj wiśniówkę, wermut i wódkę z cukrem, pieprzem cayenne, pieprzem, sokiem z cytryny i wiśniami z konfitury.

Żaroodporny półmisek wysmaruj masłem, ułóż pstrągi, zalej przygotowanym sosem, po czym wstaw na kilka minut do nagrzanego piekarnika.