Pstrąg w sosie owocowym

Składniki:

• 4 pstrągi
• 3 łyżki masła
• 1 szklanka czerwonego wytrawnego wina
• 20 dag czerwonych porzeczek
• (lub 2-3 łyżki galaretki porzeczkowej)
• 5 dag rodzynek
• 1 łyżeczka cukru
• 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól
• pieprz

Sprawione, umyte i osuszone ryby skrop sokiem z cytryny, oprósz solą i pieprzem, przykryj i wstaw na 2-3 godziny do lodówki. Żaroodporny półmisek obficie wysmaruj masłem, ułóż na nim pstrągi, polej stopionym masłem, a potem wstaw do nagrzanego piekarnika i upiecz. Sparzone wrzątkiem rodzynki osącz na sicie i zalej w miseczce 2-3 łyżkami wina.

W rondlu zagotuj wino z porzeczkami, cukrem i cynamonem, wywar przetrzyj przez sito, wymieszaj z rodzynkami i sosem tym polej ryby, przykryj je folią i zostaw w nagrzanym piekarniku na 4-5 minut.