Placki ziemniaczane z wędzonym łososiem

Składniki:

• 3 jajka
• ½ szklanki pełnotłustego mleka
• 2 dymki, posiekane
• 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
• ¾ szklanki puree ziemniaczanego
• ¼ szklanki mąki
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki soku cytrynowego
• ok. 300g wędzonego łososia
• garść koperku

Wymieszaj razem jajka, mleko, cebulę i oliwę z oliwek. Dodaj puree, mąkę, proszek do pieczenia i sok z cytryny.

Wlej 1 łyżkę stołową ciasta na rozgrzaną patelnię. Smaż ok. 30 sek. z każdej strony.

Odstaw placuszki do wystygnięcia. Małe kawałki łososia połóż na każdym placku i przyozdób pietruszką.