Łosoś po gruzińsku

Składniki:

• 1 kg ryby
• 1/2 łyżeczki startej gałki muszkatołowej
• po 1/2 łyżeczki mielonego imbiru, berberysu i kolendry
• 3-4 ząbki czosnku
• sok i skórka otarta z 1 cytryny
• 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 3 łyżki drobno pokrojonej cebuli
• 2 łyżki mąki
• olej do smażenia
• sól

Sprawioną rybę umyj, odfiletuj, osusz, następnie pokrój w dość grube paski. Teraz oprósz solą, przykryj i wstaw na godzinę do lodówki. Drobno posiekany czosnek utrzyj na jednolitą masę z imbirem, gałką, berberysem, sokiem i skórką otartą z cytryny. Tak przygotowaną pastą starannie natrzyj rybę, przykryj i wstaw do lodówki na 4-5 godzin. Po upływie podanego czasu obtocz w mące i usmaż na silnie rozgrzanym oleju.

Łososia ułóż na ogrzanym półmisku, posyp posiekaną cebulą i natką pietruszki. Ryba smakuje znakomicie z frytkami i zieloną sałatą.