Karp w cieście piwnym

Składniki:

• 1-1 1/2 kg karpia
• 3 jaja
• 1 szklanka piwa
• cytryna
• mąka
• olej
• sól

ponadto:
• dla każdego porcja sosu tatarskiego

Oczyszczonego karpia odfiletuj i pokrój na dzwonka. Teraz osól, skrop sokiem z cytryny, odstaw w chłodne miejsce. Żółtka wymieszaj z piwem, dosypując tyle mąki, aby ciasto uzyskało konsystencję gęstej śmietany. Na koniec dodaj pianę ubitą z białek. Przygotowane dzwonka ryby skrop olejem, maczaj w cieście i smaż na bardzo gorącym oleju z obu stron.

Tak przygotowana ryba doskonale smakuje z frytkami oraz sosem tatarskim.