Karp po szlachecku

Składniki:

• 80 dag filetów z karpia
• 30 dag moreli
• 1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina
• 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu, goździków i imbiru
• 1/4 łyżeczki cukru i skórki otartej z cytryny
• sok z cytryny
• 3 łyżki oleju
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki
• sól

Umyte i osuszone filety natrzyj solą, lekko skrop sokiem z cytryny, przykryj i wstaw na godzinę do lodówki. Owoce sparz wrzątkiem, obierz ze skórki, przekrój na pół, usuń pestki i zmiksuj razem z winem, pozostałym sokiem i skórką otartą z cytryny, cynamonem, goździkami, imbirem i cukrem. Po zmiksowaniu możesz jeszcze trochę doprawić cukrem i szczyptą soli.

Filety pokrój na porcje, obtocz w mące i usmaż na rozgrzanym oleju. Następnie ułóż w wysmarowanym masłem żaroodpornym półmisku, polej sosem i wstaw do nagrzanego piekarnika na 6-8 minut.

Karpia podawaj z makaronem lub ryżem i sałatą.