Karp faszerowany

Składniki na 8 porcji:

• 2 karpie (ok. 1 1/2 kg)
• 1 kg winnych jabłek
• 3 łyżki tartego chrzanu
• sok i skórka otarta z 1 cytryny
• 3 łyżki masła
• 1 cytryna pokrojona w ósemki
• 1 łyżka miodu
• sól

Sprawione karpie umyj, osusz, natrzyj wewnątrz i na zewnątrz solą, po czym przykryj i zostaw na 1-2 godzin. Obrane jabłka zetrzyj na grubej tarce jarzynowej, skrop sokiem z cytryny, wymieszaj z miodem, chrzanem i otartą skórką z cytryny.

Tak przygotowanym farszem nadziewaj ryby, po czym każdą zaszyj lub zepnij wykałaczkami. Ryby z nadzieniem posmaruj masłem, piecz na grillu lub w gorącym piekarniku, dodatkowo skrapiając stopionym masłem. Rybę podawaj obłożoną kawałkami cytryny.