Dorsz zapiekany z pomidorami

Składniki:

• 60 dag filetów
• 50 dag pomidorów
• 5-6 ząbków czosnku
• 2 łyżki soku z cytryny
• szczypta tymianku
• 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 3 łyżki masła
• sól, pieprz

Umyte i osuszone filety skrop sokiem z cytryny, natrzyj roztartym z solą czosnkiem i pod przykryciem wstaw na 2-3 godziny do lodówki.

Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój w dość grube plastry. Żaroodporny, wysmarowany masłem półmisek wyłóż filetami, przykryj je pomidorami, posyp solą, pieprzem, tymiankiem i łyżką posiekanej natki pietruszki. Następnie polej stopionym masłem, przykryj folią aluminiową i wstaw na 30-35 minut do nagrzanego piekarnika. Pod koniec zapiekania na krótko zdejmij folię.

Przed podaniem - z ryżem lub ziemniakami - posyp posiekaną natką pietruszki.