Dorsz po prowansalsku

Składniki:

• 80 dag filetów z dorsza
• 50 dag pomidorów
• 2 duże cebule
• 2-3 ząbki czosnku
• 12 wydrylowanych zielonych oliwek
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1/4 łyżeczki suszonego tymianku
• 3 łyżki oliwy
• sól, pieprz

Umyte i osuszone filety skrop sokiem z cytryny i odstaw na godzinę w chłodne miejsce.

Sparzone wrzątkiem pomidory obierz ze skórek i pokrój na ćwiartki, a cebulę w półplasterki, natomiast czosnek drobno posiekaj. Filety z dorsza oprósz solą i pieprzem.

Cebule, czosnek i pomidory wrzuć na rozgrzaną w rondlu oliwę i podsmaż przez kilka minut, delikatnie mieszając. Dodaj pokrojone w paseczki oliwki, posyp solą, pieprzem i tymiankiem, a następnie włóż dorsza, przykryj rondel i duś potrawę na niewielkim ogniu 30-35 minut.