Dorsz po kubańsku

Składniki na 4 porcje:

• 75 dag filetów z dorsza
• 3-4 brzoskwinie
• 1/2 szklanki białego wytrawnego wina
• 1 łyżka drobno posiekanej skórki z pomarańczy
• sok i skórka otarta z 1 cytryny
• 2 łyżki masła
• 1-2 łyżki posiekanych orzechów włoskich
• mielony cynamon
• sól

Filety z dorsza skrop sokiem i posyp otartą skórką z cytryny oraz solą. Żaroodporny półmisek wysmaruj masłem, poukładaj na nim filety, obłóż je pokrojonymi na cząstki brzoskwiniami, posyp skórką pomarańczową, cynamonem i orzechami.

Na koniec filety polej winem oraz stopionym masłem i wstaw je do silnie nagrzanego piekarnika na 30-35 minut. Podawaj z ryżem lub z frytkami i surówkami.