Dorsz po królewsku

Składniki:

• 40 dag filetów z dorsza
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 jaja
• 1 łyżka mąki
• 1/2 cytryny
• sól, pieprz
• olej do smażenia

farsz:
• 20 dag pieczarek
• 1 mała cebula
• 1 mała czerwona papryka
• 10 dag pasztetu
• 1 łyżka masła
• sól, pieprz

Umyte i osuszone filety skrop sokiem z cytryny i wstaw na godzinę do lodówki. Drobno pokrojoną cebulę zeszklij na stopionym maśle, wrzuć cienko pokrojone pieczarki i paprykę, chwilę podsmaż, dodaj pokruszony pasztet i podsmaż razem mieszając i doprawiając do smaku solą oraz pieprzem.

Filety oprósz solą i pieprzem, posmaruj przygotowanym farszem, poskładaj na pół, a następnie pospinaj wykałaczkami, oprósz mąką, obtocz w roztrzepanych jajkach i usmaż z obu stron na silnie rozgrzanym oleju.

Wyłożone na półmisek filety przybierz plasterkami cytryny i obłóż frytkami lub smażonymi ziemniakami. Podaj też dowolną surówkę.