Dorsz po holendersku

Składniki:

• 70 dag filetów z dorsza
• 6-8 mandarynek
• sok i skórka otarta z 1 cytryny
• 3 łyżki oleju
• 2 łyżki masła
• 1 łyżeczka mąki pszennej
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• sól

Umyte i osuszone filety skrop sokiem z cytryny, posyp solą i zostaw na godzinę w chłodnym miejscu. Oprósz mąką pszenną i usmaż na złoty kolor na uprzednio rozgrzanym oleju. Z dwóch mandarynek wyciśnij sok i otrzyj skórkę.

W rondlu stop masło, dodaj skórkę z mandarynek i rozmieszaną w zimnej wodzie (2 łyżki) mąkę ziemniaczaną. Podgrzewaj, aż sos zgęstnieje, na koniec dodaj podzielone na ćwiartki mandarynki.

Usmażone filety ułóż na ogrzanym półmisku, polej sosem i obłóż mandarynkami.

Podawaj z frytkami lub ryżem i sałatą.