Ciasto czekoladowe

Składniki:
Ciasto:

• 2 ⅔ szklanki mąki
• ¾ szklanki plus 1 łyżka stołowa cukru
• ⅓ szklanki brązowego cukru
• ¼ szklanki kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• ½ łyżeczki soli
• 3 jajka
• ½ szklanki plus 2 łyżki stołowe śmietany
• 1 łyżka stołowa ekstraktu z w wanilii
• ¾ szklanki roztopionego masła
• ½ szklanki oleju kukurydzianego
• 1 ⅓ szklanki zimnej wody

Nastaw piekarnik na ok. 180°C. Masłem nasmaruj 2 foremki do ciasta (o średnicy ok. 20 cm)

W dużej misce zmieszaj razem mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia, sodę i sól. W drugiej misce wymieszaj dokładnie jajka, śmietanę i wanilię. W mikserze ubij dobrze masło i olej, potem dolej wodę. Dosyp suche składniki i miksuj na małej prędkości. Dodaj składniki z drugiej miski, miksuj aż wszystko się połączy. Przelej miksturę do foremek.

Piecz ciasta przez 45-50 min., lub sprawdzaj patyczkiem czy jest już suche. Pozostaw ciasto (w foremkach) do wystygnięcia

Polewa:

• Ok. 170g gorzkiej czekolady minimum 70%
• 1 szklanka plus 2 łyżki stołowe miękkiego masła
• 1 ¾ szklanki cukru pudru
• 1 łyżka stołowa ekstraktu wanilii

W mikrofalówce lub w kąpieli wodnej roztop czekoladę.

W misce na gładką masę ubij masło, potem dodaj cukier puder i znów zmieszaj, aż masa będzie puszysta. Dodaj wanilię i czekoladę, wymieszaj na idealnie gładką masę.

¼ polewy posmaruj jedną część, połóż na to drugie ciasto. Posmaruj wszystko pozostałą polewą.