Carpaccio z łososia

Składniki:

• 25 dag wędzonego łososia w cienkich plastrach
• 1 awokado
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 pomarańcza
• 1 limonka (lub cytryna)
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku

sos:
• 3 łyżki oleju
• sok z pomarańczy i limonki (lub cytryny)
• 1 łyżka czystej wódki
• sól
• pieprz

Umyte awokado przekrój na pół i po wyrzuceniu pestki obierz ze skórki. Następnie pokrój w kostkę i skrop sokiem z cytryny.

Cytrusy bardzo dokładnie wyszoruj. Pomarańczę obierz, podziel na cząstki, usuń białe błonki. Limonkę pokrój na cienkie plasterki.

Teraz przygotuj sos: soki cytrusowe przecedź, dodaj wódkę, pieprz i sól, całość roztrzep z olejem, i odstaw.

Na 4 talerzykach lub półmisku ułóż plastry łososia, cząstki pomarańczy, plasterki cytryny i kostki awokado, polej sosem, posyp szczypiorkiem. Zanim podasz, wstaw na 15 minut do lodówki.