Zupa krem z groszku Magdy Gessler

To była totalna rewolucja. Z nudnego "Zajazdu Euforia" Magda Gessler zrobiła "Spichlerz" z pyszną, domową, ale nie nudną, kuchnią. Teraz w restauracji w Ciągowicach po "Kuchennych rewolucjach" można zjeść takie specjały jak właśnie zupa krem z groszku zielonego, gicz cielęca oraz śledzie w dwóch smakach.

Zielony groszek, jak twierdzi Gessler, wciąż w Polsce jest niedoceniany i jedzony głównie w postaci konserwowej. A to już zupełnie inne warzywo. Zielony groszek (może być mrożony) ma słodki, delikatny smak i nie ma nic wspólnego z brunatną breją z puszki. Dlatego zupa krem z groszku zielonego Gessler bardzo smakowała gościom nowego "Spichlerza". Najlepiej taką zupę podawać ze świeżą, gęstą śmietaną, można dodać chrupiący boczek, szynkę. Idealnie do groszku pasują cząber, mięta i sezam.

W "Spichlerzu" zupę krem z groszku podawano właśnie z kleksem śmietany i połówką pieczonego jabłka. Sama słodycz! Możliwości są nieograniczone! Pamiętajmy jednak, że bez względu na sposób przygotowania, jak i serwowania, podstawą zupy kremu z groszku, jest dobre masło!

Składniki:

• 3 szklanki świeżego lub mrożonego groszku
• 3 łyżki masła
• 1 cebula
• litr wywaru warzywnego (bulionu)
• ½ szklanki śmietany kremówki 36%
• sól, cukier do smaku

Sposób przygotowania:
W rondlu roztopić masło, dodać posiekaną cebulę oraz groszek. Podsmażyć. Dolać bulion, zagotować, gotować dopóki groszek będzie miękki. Wówczas zupę zmiksować blenderem (można przetrzeć przez sito). Doprawić do smaku solą i cukrem.

Kurczak z rożna Magdy Gessler

Kurczak z rożna przyrządzony domowym sposobem (z piekarnika) to nasza interpretacja kurczaka przygotowywanego w "Barze Zigi" w Kościerzynie na Kaszubach. Magda Gessler po spróbowaniu specjalności dawnego lokalu "Parada" w czasie "Kuchennych rewolucji", postanowiła udoskonalić recepturę przyrządzanego tam drobiu. Stąd przepis na aromatyczną i dość ostrą marynatę.

Poza tym, że Gessler namówiła właścicieli do sprowadzania kurczaków ze sprawdzonego źródła i dowiadywania się każdorazowo, skąd pochodzą i jak były karmione, restauratorka podała kucharkom również przepis na marynatę do kurczaka z rożna.


Marynata:

• 1 łyżeczka kurkumy
• 2 łyżki lubczyku
• pieprz czarny grubo mielony (łyżeczka)
• imbir suszony (pół łyżeczki)
• papryka ostra (łyżeczka)
• musztarda rosyjska (pół słoiczka)
• majeranek (2 łyżki)
• sól (łyżeczka)
• sok z 1 cytryny
• 2 ząbki czosnku

Kurczak z rożna - z piekarnika - sposób przygotowania:
Kurczaka namoczyć w zimnej wodzie na przynajmniej dwie godziny, zanim przystąpimy do nacierania mięsa. Dzięki temu, kurczak po upieczeniu będzie soczysty, a smak przypraw i ziół przeniknie w głąb mięsa, nie pozostawiając wyłącznie na skórce.

Zioła i przyprawy suche wymieszać. Dodać musztardę, sok z cytryny oraz zgnieciony czosnek, następnie rozetrzeć. Nacierać kurczaka na zewnątrz i od wewnątrz. Odstawić w chłodne miejsce na przynajmniej godzinę. Piec, w zależności od wagi, od 1.5h do 2h w piekarniku nagrzanym do 180 st. C. (można na ruszcie). Polewać od czasu do czasu wydzielającym się sosem.

 

Knedle z morelami Magdy Gessler

Składniki:

• ziemniaki 700 g
• mąka pszenna 350 g 
• jajka 2
• morele 500 g 
• bułka tarta 1/2 szklanki 
• masło 70 g 
• sól i cukier do smaku

Najlepsze są te przygotowane w domu. Ale można je też zjeść wyśmienite w czeskich, austriackich czy węgierskich restauracjach. To stary przepis pamiętający jeszcze czasy monarchii austrowęgierskiej i cesarza Franciszka Józefa, który podobno uwielbiał knedle z morelami. 

 

Ugotować obrane ziemniaki. Gorące przecisnąć przez praskę, wystudzić. Owoce rozkroić i usunąć pestki. Masę ziemniaczana wyłożyć na podsypaną mąką stolnicę, zrobić w niej dołek, wbić do środka jajka, dodać szczyptę soli i mąkę. Wyrobić ciasto. Uformować z ciasta grube wałki, pociąć na kawałki. Każdy kawałek rozpłaszczyć na okrągły placek. Na środku każdego placuszka kłaść morelę bez pestki, zawinąć ją w ciasto i utoczyć okrągłe knedle. Zagotować wodę w dużym rondlu. Dodać szczyptę soli. Knedle gotować dwie-trzy minuty po wypłynięciu na powierzchnię wody. Wyjąć łyżką cedzakową. Podawać z cukrem i bułką tartą zrumienioną z masłem.

Knedle ze śliwkami Magdy Gessler

Składniki:

• ziemniaki 700 g
• mąka pszenna 350 g 
• jajka 2 
• śliwki węgierki 500 g 
• bułka tarta 1/2 szklanki
• masło 70 g 
• cynamon do posypania 
• cukier, sól do smaku

 

 

Można je przyrządzić o każdej porze roku z mrożonych śliwek, ale najlepsze są jesienią, ze świeżych dojrzałych węgierek.

 Ugotować obrane ziemniaki. Gorące przecisnąć przez praskę, wystudzić. Owoce rozkroić i usunąć pestki. Masę ziemniaczaną wyłożyć na podsypaną mąką stolnicę, zrobić w niej dołek, wbić do środka jajka, dodać szczyptę soli i mąkę. Wyrobić ciasto. Uformować z ciasta grube wałki, pociąć na kawałki. Każdy kawałek rozpłaszczyć na okrągły placek. Na środku każdego placuszka kłaść śliwkę bez pestki, zawinąć ją w ciasto i utoczyć okrągłe knedle. Zagotować wodę w dużym rondlu. Dodać szczyptę soli. Knedle gotować dwie-trzy minuty po wypłynięciu na powierzchnię wody. Wyjąć łyżką cedzakową. Podawać z cukrem i bułką tartą zrumienioną z masłem, oprószone cynamonem.

Zupa na kurkach Magdy Gessler

Składniki:

• wywar mięsny 2 l
• kurki 300 g 
• ziemniaki 4 
• marchewka 1 
• czosnek 2 ząbki 
• liść laurowy 1
• ziele angielskie 
• sól i pieprz 
• cebula 1 
• masło 50 g

Jajecznica z kurkami, kurki w śmietanie,pierogi z kurkami... Z kurkami wszystko się udaje. Ale najlepsza jest zupa! 

 

Wywar wlać do garnka z obranymi, pokrojonymi ziemniakami, plastrami marchewki i czosnkiem. Dodać listek laurowy, ziele, sól i pieprz. Gotować 15 minut. W międzyczasie przygotować kurki: namoczyć w dużym naczyniu, dokładnie umyć, następnie rozłożyć na ręczniku papierowym i odczekać ok. 20 minut aż wyschną. Na grubej patelni rozgrzać masło, wrzucić kurki, posolić i dodać posiekaną cebulę. Przygotowane grzyby dodać do zupy. Gotować ok. 10 minut. 

Zupę można zabielić śmietaną.

Rolada śląska z kluskami Magdy Gessler

Kobiór - mała miejscowość na Śląsku. To tutaj miała miejsce ostatnia "Kuchenna rewolucja". Dla dawnej restauracji "Feniks", która teraz nazywa się "Modra pyza", Magda Gessler przygotowała nowe, tradycyjne, typowo śląskie menu. W karcie znalazła się wołowa rolada śląska nadziewana wędzoną słoniną i ogórkiem kiszonym podawana z sosem. Do tego kluski śląskie.


Składniki:

• 5 plastrów polędwicy wołowej o grubości ok 1 cm
• ostra musztarda (sarepska)
• po 2 plastry słoniny wędzonej na każdy plaster wołowiny
• ogórki kiszone ( po połowie ogórka pokrojonego w plastry na każdy płat mięsa)
• cebula
• sól, pieprz, mąka
• masło klarowane do smażenia
• liść laurowy, ziele angielskie
• 1 l bulionu wołowo-drobiowego

Rolada śląska  - sposób przygotowania:
Plastry mięsa rozbić jak najcieniej, umieszczając wołowinę między dwoma kawałkami folii spożywczej. Kiedy mięso będzie trochę rozbite, oprószyć je z dwóch stron solą i pieprzem. Następnie na każdym płacie ułożyć plastry słoniny i "wbijać" je tłuczkiem w mięso. Posmarować płaty musztardą (z jednej strony). Na musztardzie ułożyć plastry ogórka kiszonego oraz posiekaną w pióra cebulę (kilka piór).

Rolady śląskie zawijać ściśle, następnie obwiązać je białą nicią bawełnianą (można spiąć wykałaczkami). Rolady obtoczyć w mące. Smażyć na maśle klarowanym na złoto. Następnie zalać bulionem, dodać liść laurowy oraz ziele angielskie. Dusić pod przykryciem na wolnym ogniu do miękkości. Rolada śląska powinna być podawana z powstałym sosem (oraz modrą kapustą), który można zagęścić śmietaną lub mąką. Przed podaniem usunąć nici.

Kluski śląskie - przepis:

• 1 kg ziemniaków
• 250g mąki ziemniaczanej
• jajko
• sól

Sposób przygotowania:
Najlepszy przepis na kluski śląskie to taki, w którym mąka ziemniaczana stanowi jedną czwartą objętości ziemniaków.

Ziemniaki należy ugotować, ostudzić, przepuścić przez praskę. Dodać jajko, posolić. Wyrabiać gładkie ciasto. Formować kulki wielkości orzecha włoskiego, w środku tworząc palcem charakterystyczną dziurkę. Gotować w osolonej wodzie około 2 minut od momentu wypłynięcia.

Kiełbasa w piwie z grzankami serowymi Magdy Gessler

Składniki:

• jasne piwo (na przykład ciechanowskiego, choć ono z Mazowsza) 2 butelki
• ziarna jałowca 2 
• ziele angielskie 2 
• liść laurowy 1 
• goździki 2 
• duża cebula 1 
• chleb razowy 4 kromki
• sól i pieprz 
• sok z jednej cytryny 
• kwaśna śmietana 1 kubek 
• dobra kiełbasa 600 g 
• chleb wiejski 4 kromki
• małe ząbki czosnku 4 
• ser welski 200 g 

Fantastyczne danie kuchni warmińsko-mazurskiej. Niedrogo i treściwie!

Piwo podgrzewamy w garnczku, dodając do niego jałowiec, ziele angielskie, listek laurowy oraz goździki. Gdy już sobie ładnie wrze, wkładamy kiełbasę i gotujemy około 10 minut. Po tym czasie wyjmujemy ją, natomiast do piwa wkładamy posiekaną cebulę, a po paru minutach – pokruszony chleb razowy. Doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Miksujemy sos, aby uzyskał gładką konsystencję, a następnie dodajemy śmietanę.

Do gorącego sosu wkładamy kiełbasę. Kromki chleba smarujemy czosnkiem przetartym przez praskę i kładziemy na każdą po dość grubym kawałku sera welskiego. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180°C i pieczemy przez 10 minut.

Kindziukowe ruloniki Magdy Gessler

Składniki:

• Delikatny twarożek 25 dag
• masło 5 dag 
• Świeże zioła ( tymianek, bazylia ...) garść 
• ząbek czosnku 1 
• skórka otarta z cytryny 1 
• Kindziuk 20 plasterków 
• sałata kilka liści 

Do miksera wkładamy twarożek, masło oraz posiekane zioła. Miksujemy, żeby składniki połączyły się, tworząc gładką masę. Mieszamy z czosnkiem przeciśniętym przez praskę i skórką z cytryny. Gotową masą smarujemy plastry kindziuka i zwijamy je w ruloniki.
Układamy na liściach sałaty

Zupa grzybowa z serem korycińskim Magdy Gessler

Składniki:

• Nadbużańskie grzyby suszone 20 dag
• seler 1 
• pory 2 
• marchew 3 
• kapusta 1/2 
• pietruszka 1 
• duża cebula 1
• masło 2 łyżki 
• wywar mięsny 
• pieprz 
• Ser koryciński z czarnuszką 20 dag 
• świeży koperek do posypania 1/2 pęczka 
• grzanki ( opcjonalnie )

Grzyby moczymy na noc w niewielkiej ilości wody, potem wyjmujemy z wody, ale jej nie wylewamy. Kroimy je w paseczki. Warzywa obieramy, ścieramy na tarce – tylko por kroimy w paseczki. Cebulę siekamy drobno i szklimy na maśle w garnku do gotowania zupy. Gdy będzie miękka i przejrzysta, wkładamy grzyby oraz starte warzywa. Dwa razy mieszamy, a potem zalewamy całość gorącym wywarem i dodajemy wodę z moczenia grzybów.

Gotujemy razem, aż wszystkie składniki będą miękkie, a smaki się połączą (około 45 minut, na małym ogniu). Dosmaczamy hojnie pieprzem. Dwie minuty przed końcem gotowania do zupy wkładamy ser koryciński pokrojony w kostkę. Posypujemy koperkiem.

 Podajemy z grzankami lub bez.

Tort Sachera według Magdy Gessler

Składnik:
ciasto:

• mąka 120 g
• masło 150 g 
• czekolada gorzka 200 g 
• jajka 8
• cukier puder 150 g 
• sól szczypta

Masa:

• Dżem morelowy pół słoika
• sok z połówki cytryny

Polewa:

• śmietanka kremówka 200 ml
• Masło do wysmarowania blachy

Kultowy wypiek wiedeńskiego hotelu Sacher ma recepturę ściśle tajną. Ale możemy spróbować złamać te tajemnicę

Rozpuścić w kąpieli wodnej czekoladę do ciasta. Miękkie masło utrzeć na puch dodając cukier. Do puszystej masy dodawać po jednym żółtka, nadal ubijając. Dodać ostudzoną czekoladę, mąkę i sól. Białka ubić na sztywną pianę. Dodać do masy 1/3 piany i delikatnie ale dokładnie wymieszać. Potem dodać resztę piany i dokładnie wymieszać. Wlać ciasto d posmarowanej masłem tortownicy. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C i piec ok 45 minut. Sprawdzić patyczkiem. Wyjąć ciasto i ostudzić na kratce. Przeciąć na dwa blaty gdy będzie zupełnie zimne. Dżem morelowy rozpuścić w rondelku z sokiem z cytryny. Posmarować jeden blat. Położyć na nim drugi. Boki i wierzch ciasta także posmarować dżemem. Przygotować polewę. Pokruszyć czekoladę. Odłożyć ¼.  Podgrzać w rondelku śmietankę. Na małym ogniu, mieszając dodać cukier i większą część czekolady. Mieszać aż się rozpuści. Zdjąć z ognia i dodać resztę czekolady. Wymieszać aż cała czekolada się rozpuści. Posmarować polewą boki i wierzch ciasta. Wstawić tort do lodówki na noc.

Kotlety mielone Magdy Gessler

Składniki:

• mięso mielone wieprzowo-wołowe 1 kg
• cebule 2 
• jajka 2 
• kajzerka 1 
• masło 50 g
• sól i pieprz do smaku 
• mleko do namoczenia bułki 
• bułka tarta do obtaczania 
• olej do smażenia

Czym byłaby polska kuchnia bez tradycyjnego mielonego?

Mięso mielone wkładamy do szklanego naczynia. Cebulę kroimy w kostkę i smażymy na maśle. Kajzerkę moczymy w mleku i przepuszczamy przez maszynkę do mielenia. Przestudzoną cebulę, zmieloną bułkę, jajka, 50 ml wody i przyprawy dodajemy do mięsa. Dokładnie wszystko mieszamy. Zwilżonymi dłońmi formujemy kotlety, obtaczamy je w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju.

Purée ziemniaczane Magdy Gessler

Składniki:

• duże ziemniaki o żółtym miąższu 4
• bardzo świeży twaróg (zmiksowany) 250 g 
• masło 100 g
• śmietana 36% 200 ml 
• czosnek 1 główka 
• sól, świeżo zmielony pieprz do smaku 
• oliwa

Najzdrowsze są kartofle w mundurkach, ale do mielonego nie ma to jak pyszne, świeżo przyrządzone purée. 

 

Ścinamy wierzch główki czosnku, smarujemy oliwą, układamy na blasze, przyprawiamy i przykrywamy folią do pieczenia. Pieczemy w piekarniku w temperaturze 200 C przez 45 minut, aż zrobi się złotobrązowy.

Gotujemy ziemniaki, obieramy, miksujemy. Przekładamy purée do rondla, łączymy ze śmietaną i dodajemy roztarty upieczony czosnek. Dokładnie mieszamy. Podgrzewamy masę przez 30 sekund. Dodajemy masło i twaróg. Całość mieszamy energicznie aż twaróg i masło całkowicie wtopią się w masę. Przyprawiamy do smaku.

Zupa ogórkowa Magdy Gessler

Składniki:

• żeberka wieprzowe 500 g
• kawałek selera 
• por 1/2 
• marchewka 1 
• pietruszka 1 
• ogórki kiszone 6 
• ziemniaki 6
• śmietana 18% 1 filiżanka 
• koperek 1/2 pęczka
• sól 
• pieprz

Gotować seler, pietruszkę i por razem z mięsem około godziny. Wyjąć pietruszkę, por i seler. Marchewkę i ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Dodać do gotującego się wywaru. Gotować 15 minut. Pokroić  ogórki cieniutkie plasterki, dodać do zupy. Gotować 5 minut. Dodać śmietanę oraz posiekany koperek.

Zupę podawać  z mięsem z ugotowanych żeberek.

Hamburger a la American Home

Składniki:

• wołowina z lekkim przerostem tłuszczu, np. rostbef, karkówka 500g
• bulion 100-150ml 
• świeży imbir kawałek 3 cm 
• gorczyca biała 0,5 łyżeczki 
• ziarna kolendry 0,5 łyżeczki 
• pieprz cytrynowy 1 łyżeczka 
• pieprz kajeński 0,5 łyżeczki 
• sól do smaku 
• dobre bułki sezamowe 4  
• sałata rzymska 4 liście 
• ogórek kiszony 1 
• czerwona cebula 1
• keczup, musztarda, majonez najlepszej jakości 
• patyczki do szaszłyków 4

Podczas rewolucji kuchennych w Kielcach, Magda Gessler do menu amerykańskiej restauracji wprowadziła wspaniałe soczyste hamburgery. Pamiętajcie, że to nie jest danie do eleganckiej konsumpcji.

 Wołowinę zemleć drobno, doprawić zmielonymi przyprawami, solą, startym imbirem. Wymieszać z zimnym bulionem i dobrze wyrobić rękami, jak mięso na pasztet. Uformować z mięsa 4 okrągłe kotlety. Bułki przekroić. Sałatę umyć i osuszyć, pokroić ogórka i cebulę na plastry. Rozgrzać mocno patelnię grillową lub grill. Spłaszczyć kotlety i grillować z obu stron do zrumienienia. Na tej samej patelni zgrilować wnętrza bułek. Na płaskiej części bułki wyłożyć łyżeczkę majonezu, odrobinę musztardy i keczupu, pół liścia sałaty, kotlet obficie posmarowany keczupem, cebulę i plasterki ogórka, łyżeczkę majonezu i kleks musztardy, przykryć wierzchem bułki, spiąć patyczkiem do szaszłyków i podawać. Przed ugryzieniem pierwszego kęsa, spłaszczyć hamburgera ściskając go oburącz. Uwaga: hamburgera jemy pochyleni nad talerzem, bo majonez z keczupem wypływają z wnętrza bułki :)

Ciasto na pizzę Magdy Gessler

Składniki ciasta:

• mąka 340 g
• suszone drożdże 5 g
• cukier 1,5 łyżeczki 
• sól 1,5 łyżeczki 
• oliwa 2 łyżeczki 
• letnia woda 250 ml

Pierwszym elementem świadczącym o jakości pizzy jest ciasto, a najlepsze powinno być lekkie, cieniutkie i pięknie wypieczone na brzegach. 

Rozpuścić drożdże w letniej wodzie i odstawić na 10 minut. W dużej misce wymieszać mąkę, cukier, sól i wlać drożdże. Wyrabiać 5-10 minut na blacie lub stolnicy oprószonej mąką, aż ciasto stanie się jednolite i elastyczne. Odstawić na 10 minut. Ponownie włożyć ciasto do miski i wyrobić z oliwą. Podzielić na porcje po 150 g i uformować w kule.

Przykryć ciasto folią i odstawić na 45 minut, aby urosło (powinno zwiększyć objętość dwukrotnie). Kiedy ciasto wyrośnie, nagrzać piekarnik do 230C. Oprószyć ciasto mąką i wałkować, tak by ze środka usunąć pęcherzyki powietrza. Uformować ciasto w placki o średnicy około 30 cm. Piec z ulubionymi dodatkami około 10-15 minut.

Spaghetti bolognese Magdy Gessler

Składniki:

• cebula 2
• marchewka 1 duża 
• seler naciowy 2 łodygi 
• boczek 200 g
• mięso mielone wołowo-wieprzowe 500 g 
• oliwa 5 łyżek 
• czerwone półwytrawne wino 2 szklanki 
• przecier pomidorowy 2 łyżki 
• oregano 
• sok z cytryny 
• bulion mięsny 2 szklanki
• śmietanka pół szklanki 
• makaron spaghetti 500 g

Przygotować sos. Posiekać bardzo drobno cebulę, marchewkę i seler. Boczek pokroić w paseczki i wytopić na oliwie. Dodać do boczku warzywa i mięso mielone. Powoli smażyć na małym ogniu, mieszając. Wlać wino. Mieszać aż odparuje. Dodać przecier pomidorowy. Przyprawić oregano i pieprzem. Dodać bulion i od czasu do czasu mieszając, gotować 3 godziny pod przykryciem na bardzo małym ogniu. Jeżeli trzeba odparować nadmiar płynu, doprawić śmietanką, pieprzem, solą i cukrem. Ugotować makaron. Podawać makaron z sosem.

Zupa cebulowa Magdy Gessler

Składniki:

• cebula 1000 g
• masło 50 g 
• czosnek 4 ząbki 
• wywar warzywny 1000 ml 
• bagietka 6 kromek 
• żółty ser (najlepiej cheddar) 150 g 
• koniak 100 ml 
• szczypiorek do dekoracji

Cebule obrać, pokroić w plasterki, bardzo dokładnie wykrawając twarde „piętki” (natrafienie na taką w zupie jest bardzo nieprzyjemne!). Cebulę zeszklić na maśle, zalać wywarem. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawić solą i pieprzem. Gotować aż cebula będzie miękka. Doprawić do smaku. Z kromek bagietki zrobić grzanki (w tosterze lub piekarniku). Włączyć piekarnik na funkcję grzanie od góry. Do zupy dolać koniak. Przelać zupę do żaroodpornych miseczek. Delikatnie ułożyć na wierzchu po grzance i posypać serem.  Wstawić do piekarnika i zapiekać, aż ser się rozpuści.

Podawać natychmiast, bardzo gorącą.

Placki ziemniaczane Magdy Gessler

Składniki:

• ziemniaki 1 kg
• cebula 2 
• Czosnek (niekoniecznie) 2 ząbki 
• jajka 2 
• mąka pszenna 2-3 łyżki 
• sól i pieprz 
• olej lub smalec do smażenia

Obrać ziemniaki i cebulę. Na tarce o małych otworach zetrzeć ziemniaki i cebulę. Wylać masę na sitko ustawione na naczyniu. Lekko odcisnąć. Ziemniaki wymieszać z roztrzepanymi jajkami i mąką. Z naczynia, nad którym odcedzaliśmy ziemniaki odlać delikatnie sok, zostawiając na dnie mąkę ziemniaczaną. Mąkę tę dodać do masy. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Smażyć na złoty kolor. Uwaga: aby masa ziemniaczana nie ciemniała niektórzy dodają do niej łyżkę śmietany lub gęstego jogurtu. Sposób smażenia placków zależy od upodobań – jedni lubią placki małe i grubsze, inni cieńsze „z koronką” czyli cieniutkim, chrupiącym brzegiem. Kształt placków zależy oczywiście od sposobu nałożenia masy na patelnię. Serdecznie doradzamy szukanie nowych pomysłów na obłożenie do placków. Może ubita kremówka z wędzonym łososiem, może mus z makreli, a może mus jabłkowy?