Łosoś w sake

Marynata:

• 1 łyżeczka angielskiej musztardy lub pasty wasabi
• 2 łyżki stołowe sosu Worcestershire
• 1 łyżka stołowa sou sojowego
• 1 łyżka stołowa czosnku lub oleju chili
• 1 łyżka stołowa Sake

Sos do łososia i ryżu:

• ¼ filiżanki sake
• 1 łyżka stołowa sosu sojowego
• ½ łyżeczki sosu rybnego lub ocet z brązowego ryżu
• 1 łyżeczka sosu Worcestershire
• 1 łyżeczka angielskiej musztardy lub pasty wasabi

• 2 filety z łososia
• 1 filiżanka ryżu basmati
• 2 strąki kardamonu
• 1-2 łyżki stołowe posiekanej świeżej kolendry, do przybrania

W torebce wymieszaj musztardę (lub wasabi), sos Worcestershire, sos sojowy, olej , sake i filety z łososia. Zostaw marynatę na 20min.

Ugotuj ryż według instrukcji na opakowaniu.

Usmaż filety z łososia na gładkiej patelni, ok. 1,5min na jednej stronie I 1min na drugiej. Potem owiń każdy filet w folię i odstaw na 10min, na drewnianej desce lub stercie gazet.

Doprowadź sake do wrzenia w małym garnuszku. Zdejmij go z ognia i dodaj resztę składników sosu.

Odwiń łososia. Ułóż świeżo ugotowany ryż na 2 talerzach, pokrój łososia w cienkie paski, połóż na ryżu i polej sosem. Porwij trochę kolendry na szczyt dania.