Kalmary z solą i pieprzem

Składniki:

• Ok. 2 szklanki oleju orzechowego (powinien wypełnić garnek do ok. 1,5cm)
• 2 łyżki stołowe soli morskiej
• 2 łyżki stołowe czarnego ziarnistego pieprzu
• ⅓ szklanki mąki kukurydzianej
• Ok. 500g kalmarów, pokrojonych w krążki, macki zostaw w całości
• Cytryna, do pokropienia

Do garnka wlej olej i podgrzej na dużym ogniu. W moździerzu rozgnieć sól i pieprz, ale nie na proszek. Połącz to z mąką, np. w worku, wrzuć do niego kalmary i wstrząśnij, aby kalmary pokryły się mieszanką z mąki.

Kiedy olej będzie gorący, partiami (po 4) smaż kalmary, przez 1 min. olej powinien bulgotać, tak, aby podsmażyć obie strony kalmara naraz, ale jeśli chcesz możesz je przewrócić. Wyłóż kalmary na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, po ok. 0,5min możesz wyrzucić tłusty ręcznik, pokropić kalmary sokiem z cytryny i jeść.