Imbirowy Pudding

Składniki:

• 6 łyżek stołowych masła
• ⅓ szklanki złotych rodzynek
• 3 łyżki stołowe ciemnego rumu
• 10 kromek ciemnego chleba
• Ok. 10 łyżek stołowych imbirowej marmolady
• 4 żółtka
• 1 jajko
• 3 łyżki stołowe cukru
• 2 ¼ śmietany kremówki
• ¾ szklanki plus 2 łyżki stołowe pełnotłustego mleka
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 2 łyżki stołowe brązowego cukru

Sposób przyrządzenia:
Nastaw piekarnik na 176°C. Masłem wysmaruj płytkie naczynie do pieczenia.

Do miski wrzuć rodzynki, zalej je rumem i wsadź na 1 min. do mikrofalówki, potem odstaw.

Z chleba, masła i dżemu zrób kanapki (2 łyżki stołowe dżemu do kanapki). Przetnij kanapki w trójkąty. Wyłóż nimi spód wcześniej przygotowanego naczynia. Posyp to rodzynkami i polej pozostałością, nie wchłoniętego rumu.

Żółtka ubij z jajkiem i cukrem, dolej śmietanę i mleko. Tą miksturą polej kanapki i zostaw na ok.10 min. by płyn się wchłonął. Kawałki chleba, które wystają poza naczynie, posmaruj masłem.

Zmieszaj imbir z brązowym cukrem i posyp kawałki chleba, które smarowane były masłem, trochę mniej wysyp na resztę „ciasta”.

Wstaw danie do piekarnika na ok. 45 min. Wyciągnij i odstaw na 10 min, rozdziel do miseczek i podawaj.