Sałatka jarzynowa z wędzoną makrelą, halibutem i śledziem Magdy Gessler

Składniki dla 4 osób:

• 150 g wędzonego halibuta
• 150 wędzonego śledzia
• 150 g wędzonej makreli
• 1 puszka groszku konserwowego (ok. 400 g)
• 150 ml majonezu
• 2 łyżki śmietany 18%
• 3 marchewki
• 2 pietruszki
• 1 mały seler
• 3 lub 4 kiszone ogórki
• 1 cebula
• 2 jajka
• 1 jabłko
• 2 ziemniaki
• 1 ząbek czosnku
• 1 cytryna
• sól, pieprz, cukier

Na dzień przed planowanym podaniem sałatki cebulę obierz, drobno posiekaj i przelej wrzątkiem. Marchewki, pietruszki, selera i ziemniaki umyj i ugotuj do miękkości w osolonym i posłodzonym wrzątku. Warzywa ostudź, obierz i pokrój w kostkę. Jajka ugotuj na twardo, obierz, pokrój w kostkę. Ogórki i jabłko obierz i drobno pokrój. W misce wymieszaj majonez z wyciśniętym przez praskę czosnkiem i sokiem z cytryny. Dopraw do smaku solą, cukrem i pieprzem. Dodaj pokrojone składniki oraz opłukany groszek. Całość wymieszaj. Sałatkę odstaw do lodówki na noc, aby smaki się przegryzły. W dniu podania z ryb zdejmij skórę i dokładnie oczyść mięso z ości. Podziel je na mniejsze kawałki. Podawaj je na sałatce jarzynowej udekorowanej koperkiem i cząstkami cytryny.