Świąteczny karp smażony na klarowanym maśle Magdy Gessler

Składniki:

• karp 1
• klarowane masło 1 kg 
• jajko 4
• mąka 2 szklanki 
• bułka tarta 2 szklanki 
• sól

Karpia pokroić w dzwonka, nasolić i odstawić na pól godziny do lodówki (albo na noc). Jajka rozbełtać. Masło rozgrzać w głębokiej patelni lub rondlu. Panierować bardzo dokładnie dzwonka ryby najpierw w mące, potem w jajku, na końcu w bułce. Wkładać porcjami do masła i smażyć na złoto raz odwracając w trakcie smażenia.