Risotto z wołowiną

Składniki:

• 2 torebki ryżu długoziarnistego (25 dag)
• 60 dag chudej wołowiny
• 12 dag zielonego groszku
• (mrożonego lub konserwowego)
• 1 marchewka
• 1 mała czerwona papryka
• 1/2 żółtej papryki
• kawałek selera
• 2 pomidory świeże lub z puszki
• 1 czerwona cebula
• 1 łyżeczka mąki
• 2 łyżki oliwy
• 2 szklanki bulionu warzywnego (1 kostka)
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• 1 ząbek czosnku
• tymianek, bazylia
• natka pietruszki
• cukier, sól, pieprz

Ryż wrzuć na osolony wrzątek, gotuj pod przykryciem mniej więcej 20 minut, a potem odsącz.

Warzywa umyj i oczyść. Marchewkę, paprykę, seler i cebulę pokrój w paski. Mięso opłucz, osusz i drobno pokrój, a następnie posyp mąką, solą i pieprzem.

Na rozgrzanej oliwie krótko podsmaż pokrojoną cebulę, zmiażdżony czosnek i mięso. Podlej bulionem i duś pod przykryciem. Gdy mięso zacznie mięknąć, dodaj marchewkę, seler, paprykę i groszek.

Pomidory sparz, zdejmij z nich skórkę, pokrój w kostkę i wrzuć do mięsa. Gdy mięso i warzywa będą miękkie, dodaj ryż i wszystkie przyprawy. Duś jeszcze chwilę pod przykryciem.

Potrawę udekoruj posiekaną natką i bazylią.