Pasztet z dziczyzny Magdy Gessler

Składniki:

• Mięso z dziczyzny 400 g
• Podgardle wieprzowe 300 g
• Łopatka cielęca 300 g
• wołowina 300 g
• wątroba wieprzowa 300 g
• grzyby suszone 400 g
• czerstwa bułka 2 sztuki
• jałowiec
• gałka muszkatołowa
• ziele angielskie
• liść laurowy
• sól
• pieprz

Obsmażone na patelni mięso przełożyć do garnka i zalewać wodą. Dodać grzyby i przyprawy. Pod koniec duszenia dodać wątrobę i chwilę dusić. Zemleć mięso i bułkę namoczoną w mleku. Do tak przygotowanej masy dodać jaja i gałkę muszkatołową. Pasztet piec w temperaturze 160°C przez dwie godziny.Podawać z chrzanem i marynatami.

Czas 3 godz. 20 min.