Tartaletki z pomidorami Magdy Gessler

Składniki:

• mąka pszenna 300 g
• posiekany szczypiorek 1 łyżka
• posiekana natka pietruszki 1 łyżka
• posiekana bazylia 1 łyżka
• śmietana 4 łyżki
• pomidory 500 g
• papryczka chili 1
• mozarella 250 g
• czosnek 3 ząbki
• bazylia 1/2 pęczka
• oliwki bez pestek 4 łyżki
• oliwa 2 łyżki
• pieprz
• pomidorki koktajlowe do dekoracji

Na stolnicę przesiać mąkę z łyżeczką soli, dodać masło, jajko oraz posiekaną natkę pietruszki, bazylię i szczypiorek. Posiekać. Dodać śmietanę i zagnieść ciasto. Zawinąć w folię, wstawić na pół godziny do lodówki.

Natłuścić foremki. Wylepić je ciastem. Nakłuć. Piec 10 minut w piekarniku nagrzany do 180°C.

Pokroić pomidorki i mozzarellę w plasterki. Obrać czosnek, przecisnąć przez praskę, wymieszać ze szczyptą soli, 2 łyżkami oliwy i szczyptą pieprzu. Posiekać chili, oliwki pokroić na plasterki.

W podpieczonych tartaletkach ułożyć warstwami plasterki pomidorów oraz mozzarelli przekładając je oliwkami, chili i umytymi listkami bazylii. Na wierzchu ułożyć plasterki pomidorków. Na koniec posmarować przygotowaną oliwą z czosnkiem.

Wstawić do piekarnika i piec 10 minut, aż mozarella się roztopi.

Podawać gorące, udekorowane ziołami.

Czas 45 min.