Ryżowy pudding Magdy Gessler

Składniki:

• ryż 1 szklanka
• woda 1/2 l
• jajka 3
• gałka muszkatołowa 1 łyżeczka
• miąższ z wanilii 1/2 laski
• mleko 1/2 l
• cukier 1/2 szklanki
• rodzynki 100 g
• sól

Namoczyć rodzynki. Zagotować wodę i wsypać ryż. Posolić, gotować 25 minut.

Zmiksować mleko i jajka, powoli dosypując cukier. Dodać gałkę muszkatołową i wanilię.

Do ryżu dodać masę jajeczną i odcedzone rodzynki. Przełożyć do naczynia żaroodpornego posmarowanego masłem. Zapiekać w temperaturze 200 C około godziny. Pudding w środku powinien być suchy – pod koniec pieczenia należy delikatnie sprawdzić patyczkiem jego konsystencję.

Czas 1 godz. 10 min.