Krokiety z pieczarkami Magdy Gessler

Składniki:

• naleśniki 4
• pieczarki 500 g
• cebula 1
• tarty ser cheddar 100 g
• posiekana natka pietruszki 3 łyżki
• bułka tarta 1 szklanka
• olej do smażenia
• masło 1 łyżka
• jajko 1
• sól
• pieprz

Pokroić pieczarki w drobną kosteczkę. Pokroić drobno cebulę, zeszklić na maśle i dodać pieczarki. Podsmażyć chwilę, zmniejszyć ogień i dusić kilka minut. Dodać ser, natkę pietruszki i wszystko dokładnie wymieszać, aż ser się rozpuści. Wystudzić gotowy farsz. Nakładać na naleśniki farsz i zawijać w krokiety. Obtaczać w roztrzepanym jajku i bułce tartej. Smażyć na oleju, aż krokiety się ładnie przyrumienią.

Czas 30 min.