Aksamitna zupa z borowików Magdy Gessler

Składniki:

• świeże borowiki 600 g
• seler 1/4
• pietruszka 1
• duża marchew 1
• śmietana 18% 1/2 szklanki
• natka pietruszki 1/4 pęczka
• oliwa 2 łyżki
• cebula 1
• bulion warzywny 1 1/2 l
• sól
• pieprz

Cebulę pokroić w talarki, grzyby w plasterki. Rozgrzać oliwę na patelni, dodać grzyby i smażyć tak długo, aż woda odparuje. Dodać cebulę, masło, sól i pieprz. Podsmażyć. Pietruszkę, seler i marchew pokroić na kawałki i zalać bulionem. Gotować 20 minut. Dodać grzyby z cebula i gotować jeszcze 10 minut. Zdjąć garnek z ognia. Zmiksować zupę. Zabielić śmietaną.

Czas 40 min.