Składniki:
- czerwone, okrągłe papryki 3
- kus-kus 2 szklanki
- oliwa 4 łyżki
- sos sojowy 1 łyżka
- cebula 1
- czosnek 3 ząbki
- pomidorki koktajlowe 6
- tofu 200 g
- świeża bazylia pęczek
- bulion warzywny
- sól i pieprz
Papryki przekroić zachowując ogonki. Usunąć gniazda nasienne. Wnętrza połówek posolić. Kus-kus zalać wrzącym bulionem, tak aby powierzchnia płynu było ok 1-2 cm ponad powierzchnią kaszy. Tofu pokroić w mała kostkę, zalać sosem sojowym i 2 łyżkami oliwy. Odstawić na 10 minut. Posiekane cebulę i czosnek zeszklić na łyżce oliwy. Bazylię posiekać, zostawiając kilka listków do dekoracji. Wymieszać kus-kus, bazylię, czosnek, cebule i tofu. Nałożyć do połówek papryki, na wierzchu ułożyć pomidorki, skropić oliwą. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 C i zapiekać ok 30 minut, Podawać z zieloną sałatą. Uwaga: tofu można zastąpić pieczarkami.
Czas 45 min.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz