Mazurek różany ucierany Magdy Gessler

Składniki:

• mąka pszenna 300g
• masło 200g
• cukier 100g
• żółtka 4
• woda
• konfitura z dzikiej róży 1 słoik
• cukier do polewy 200g
• sok z cytryny

Są tacy, którzy już zbierając owoce dzikiej róży i smażąc z nich konfiturę, myślą o różanym, wielkanocnym mazurku.

Zagnieść mąkę z cukrem i masłem, dodając ugotowane na twardo i przetarte żółtka. Jeżeli ciasto jest zbyt twarde, dolać troszkę chłodnej wody. Ciasto wstawić na kilka godzin do lodówki. Schłodzone rozwałkować i wyłożyć nim posmarowaną masłem blachę. W piekarniku rozgrzanym do 180°C upiec spód mazurka na złoty kolor. Upieczony posmarować dość grubo konfiturą z róży. Przygotować masę. W rondelku rozpuścić cukier z połową szklanki konfitury i sokiem z cytryny. Mieszać, aż wszystko się połączy w jednolitą masę. Gdy masa przestygnie, wylać ją na posmarowany konfiturą mazurek. Trochę masy zostawić do dekoracji. Odstawić na kilka godzin do zastygnięcia. Na samym końcu udekorować.