Składniki:
- kus kus 2 szklanki
- bakłażan 1
- papryka czerwona 2
- seler naciowy 4 gałązki
- oliwa do smażenia
- czosnek 4 ząbki
- sok z 1 cytryny
- zioła prowansalskie 1 łyżka
- bulion warzywny 3 szklanki
- sól i pieprz
Bakłażana pokroić w kostkę. Posolić i odstawić na sicie na 15 minut. Opłukać, osuszyć. Seler pociąć na mniejsze kawałki. Czosnek obrać pokroić w cieniutkie plasterki. Paprykę pokroić na kawałki. Zalać kus kus wrzącym bulionem. Przykryć. Rozgrzać oliwę na patelni, włożyć czosnek, po chwili dodać seler i paprykę, smażyć chwilę. Dodać bakłażany. Smażyć aż zmiękną. Dodać zioła prowansalskie. Przegarnąć widelcem kus kus dolewając 2 łyżki oliwy i sok z cytryny. Doprawić do smaku. Warzywa posolić i oprószyć pieprzem. Podawać warzywa na kus kusie. Uwaga: zamiast smażyć warzywa można je upiec grillu.
Czas 20 min.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz