Delicje z kaczki w calvadosie Magdy Gessler

Składniki:

• pierś kaczki 1
• kacze żołądki 2
• kacze wątróbki 2
• jabłka (szara reneta) 1
• cebula 1
• melon 2 kawałki
• orzechy piniowe lub prażone laskowe 1 łyżka
• wódka calvados 2 łyżki
• arbuz kilka plastrów
• czosnek 1 ząbek
• cukier i sól

Na wolnym ogniu, powoli usmażyć pierś kaczki, tak aby wytopił się tłuszcz. Pokroić żołądki w drobne paski, usmażyć. Pokroić wątróbki w grubą kostkę, również usmażyć i odłożyć. Następnie na tym samym tłuszczu usmażyć cebulę z odrobiną czosnku. Dodać jabłko i melona. Połączyć z mięsem i doprawić calvadosem, solą i cukrem. Odparować. Podawać na plastrach arbuza.

Czas 1 godz.